圣诞史多伦面包

作者： 飞雪无霜

用料

• 中筋面粉 65克，海绵酵头
• 中筋面粉 140克，面团
• 高筋面粉 140克，面团
• 无盐黄油 70克，面团
• 牛奶 115克，海绵酵头
• 酵母 3克，海绵酵头
• 白糖 15克，面团
• 盐 5克，面团
• 肉桂粉 7克，面团
• 鸡蛋 一个，面团
• 水 58克，面团
• 糖粉 装饰
• 黄油 少许软化，装饰
• 蓝莓干
• 糖渍橙皮 15克
• 葡萄干
• 枸杞
• 桂圆
• 蔓越莓
• 浸泡用朗姆酒 80克
• 杏仁片 50克

圣诞史多伦面包的做法步骤

步骤 1

海绵酵头里的材料混合均匀

步骤 2

放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌

步骤 3

然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中

步骤 4

再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）

步骤 5

之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）

步骤 6

步骤4中的材料混合均匀

步骤 7

再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干

步骤 8

揉至均匀。放入容器中开始发酵

步骤 9

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 10

然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干

步骤 11

用擀面棍将果干压实

步骤 12

对面的面团向自己方向折五分之二

步骤 13

然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片

步骤 14

再压实。总之把原料里的果干全部要放进去

步骤 15

然后分成两份。发酵至大一圈

步骤 16

烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月

圣诞史多伦面包的小贴士

1，面包的果干量比较多。但越多越好吃。 2，起先用的海绵酵头是根据你的周围温度来的。如果室温较低，放一天也可以。 3，做好的面包，不要当时就吃。放三天以上食用更佳。方子来自于学徒面包师，有改动。

菜谱创建时间：2011-12-21 10:59:36