马卡龙草莓蛋糕

作者： 秀逗

马卡龙，粉嘟嘟的超可爱，据说，这是现在很流行的高级甜点，风靡法国、日本、港台，据说很贵，大概是因为使用了比普通材料昂贵的杏仁粉吧。还有一个很特别的名字——少女的酥胸，不过我觉得超甜，甜的我完全吃不出其他味道。之前看了很多人都说很难做出裙边，裙边似乎成了检验马卡龙是否完美的标准之一，怀着我可能大概做不出这么高级的点心这种心情，小心翼翼的开始尝试。我用了一点点在香港二德惠买的食用色素，弄成了这种浅浅的粉色，感觉还很不错。当看到烤箱里蕾丝裙边一点点的呈现的时候，真的超兴奋的。用来装饰这款草莓蛋糕，更加觉得很可爱了。

用料

• 杏仁粉 62.5g
• 蛋白 57.5g
• 糖粉 125g

马卡龙草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

过筛杏仁粉

步骤 2

过筛后的杏仁粉+125g糖粉再过筛

步骤 3

蛋白+62.5g糖粉打发至硬性发泡

步骤 4

过筛后的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白中拌匀

步骤 5

用牙签沾一下食用色素，就这么一点点就可以了，调出淡淡的粉色

步骤 6

用1cm的花嘴挤到烤盘上，180度，时间我没有注意，大概看到裙边出来了，我就取出来了，第一次做，没太多经验

菜谱创建时间：2012-02-08 17:29:21