纽约芝士蛋糕

作者： 秀逗

本来纽约芝士蛋糕是不需要任何装饰的，不过既然预订的mm喜欢可爱一点的，我当然要满足一下她的要求啦。

用料

• 卡夫芝士 250g
• 酸奶油 100g（由100g淡奶油+1小勺柠檬汁混合而成）
• 鸡蛋 两个
• 糖 65g
• 奥利奥饼干 60g
• 黄油 30g

纽约芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分，用磨粉机磨成粉末，加入融化的黄油中混合，然后放入活底模中压紧，成为芝士饼底

步骤 2

将250g芝士+50g糖放入大碗中隔热水搅打至融化

步骤 3

分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌至顺滑再加入下一个

步骤 4

50g酸奶油分两次加入芝士糊，每次都要搅拌至顺滑再加

步骤 5

活底模用锡纸包好，隔水烘烤。170度30分钟，150度1小时

步骤 6

1个半小时后取出，将50g酸奶油+15g糖搅拌后浇在蛋糕上，继续烘烤10分钟。等蛋糕自然冷却后，放入冰箱冷藏，据说冷藏后口感更好

菜谱创建时间：2012-02-08 16:48:13