焖锅鮰鱼的做法

焖锅鮰鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
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焖锅鮰鱼的用料1 (A)

焖锅鮰鱼的用料2 

焖锅鮰鱼的做法步骤

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  • 鮰鱼清理干净,剁成大块

  • 生姜大蒜切末、小米椒切小圈

  • 材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用

  • 将鮰鱼置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟

  • 黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀

  • 将腌好的鱼块码放在蔬菜上面

  • 盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟

  • 开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可

焖锅鮰鱼的小贴士

1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭,或者鱼头,也可以换成任意其它鱼种,制作手法相同;
2.垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜,而且要加盐腌渍,才能炖出水分来并且不容易粘锅,不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底;
2.做这个焖锅,锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅,不要选择不锈钢或者铁锅,容易沾锅也不适适合小火慢焖。
起锅后撒上香葱,然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗!俺这锅可以用电磁炉,家里没这锅的朋友,可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵,效果是一样滴!

菜谱创建时间:2011-12-22 18:10:36

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