大理石蛋糕的做法

大理石蛋糕

5351人浏览 98人收藏 1人做过
看看其他做法
作者: ~娃娃~
~娃娃~

大理石蛋糕的用料  

大理石蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 在模具内壁上抹上薄薄一层黄油(分量外),放入冰箱冷藏,待黄油凝固以后取出撒入高粉,待高粉沾满模具内壁以后,倒出多余的高粉,模具再放入冰箱待用

  • 黄油软化,用蛋抽搅打成泥状,加入砂糖,继续搅拌均匀

  • 加入刮好的柠檬皮屑和香橙皮屑,搅拌均匀

  • 鸡蛋打散,多次少量加入黄油中,每加一次都要充分搅拌,使蛋油混合均匀

  • 将过筛的低粉和泡打粉多次少量的加入到黄油蛋糊中,用橡皮刮刀拌匀,每加一次都要充分拌匀,拌至面粉没有结块,注意盆底部会有面粉,用刮刀铲起拌匀

  • 全部面粉拌入以后,面糊是有光泽的,均匀的

  • 将黄油、可可粉、牛奶倒入另一搅拌盆中,搅拌匀

  • 将步骤6中拌好的面糊,取约1/4的量加入到步骤7中,用刮刀拌匀

  • 拌好的巧克力面糊也很均匀,有光泽

  • 将步骤6中的白面糊分四处加入到模具中,大约是模具1/3高度即可

  • 将可可面糊分四处加在白面糊的接口处

  • 用勺子轻轻搅拌混匀。(这一步我因为担心搅拌过度会把面糊给混匀了,所以搅拌的不是很到位,事实证明,这里要大胆的搅拌,把下面的白面糊用力捞一捞,尽量和可可面糊有个交融的感觉,但是注意也不要完全混合均匀了~~)

  • 将剩下的白面糊倒入混合面糊上,用刮刀抹平,在操作台上垫块抹布,将模具磕2~3下

  • 放入烤箱,180度,烘烤30~40分钟。(看到最后10分钟,蛋糕开始很high的爆裂,心里那叫一个舒畅的感觉啊,哈哈~~)

大理石蛋糕的小贴士

制作前的准备工作:
1)柠檬和香橙分别刮好皮屑待用。
2)鸡蛋和黄油提前取出回温。
3)低粉和泡打粉过筛备用。

菜谱创建时间:2011-12-14 16:36:55
App 内打开

大理石蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单