核桃布朗尼的做法

核桃布朗尼

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作者: ~娃娃~
~娃娃~

核桃布朗尼的用料  

核桃布朗尼的做法步骤

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  • 烤盘垫油纸,核桃碎撒油纸上,铺平,放入150度烤箱烤10分钟左右,将核桃碎烤香,取出放凉备用。(ps,加州核桃仁协会送的小包核桃碎,省去了切核桃的麻烦)

  • 黄油室温软化,用橡皮刮刀搅打至顺滑状。(ps,我用一个口径比黄油盆小的锅,锅里加水烧热,不用完全煮开,有热气就可以关火了。黄油盆放在锅上,这样有利于黄油软化,注意不要一直放在上面,否则黄油会完全融化,可以适时从锅上取下搅拌一会,再放回锅上去加热。)

  • 黑巧克力隔40度热水至融化,加入到黄油中,用刮刀搅拌均匀。(ps,我用加热黄油后剩下的热水融化巧克力,温度差不多合适)

  • 加入细砂糖,用刮刀搅拌均匀

  • 分3次加入蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次

  • 分2次加入低粉,每次切拌融合至没有颗粒后,再加下一次

  • 将烤出香味的核桃碎加入面糊,翻拌均匀即可

  • 将面糊倒入方模,用刮刀抹平,隔着抹布轻震几下,然后在表面放上半颗整粒的核桃仁,稍微用手轻按一下

  • 烤箱预热180度,烤制20~25分钟即可

  • 取出放凉后,放入冰箱冷藏定型。布朗尼热吃和冷吃都可以,口感都不同。但是热的时候内部组织比较软嫩,如果这时候切的话,会切碎掉,放入冰箱冷藏若干小时以后切食,可以切出比较漂亮的小份~~~

核桃布朗尼的小贴士

制作前的准备工作:
1、模具抹一层薄油,放入冰箱10分钟左右,取出撒入高粉,沾满模具内壁后,倒出多余高粉,放入冰箱待用。
2、蛋液打散备用。

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菜谱创建时间:2011-12-14 16:31:03
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