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冬阴功汤的做法
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冬阴功汤

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作者: 紫色透明
紫色透明
冬阴功汤,起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。 冬阴功汤在泰国非常普遍,不论是大小餐馆,还是普通人家,都会做这道汤来喝,俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一,可见其汤中地位。 有人不爱这汤,说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了,想必爱的人极爱,不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。 冬阴功汤用到的原料较多,可以在网上采购,网上有打包好的食材包,这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购,然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的,如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。

用料

冬阴功汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材较多,请酌情准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草菇对半切开备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入草菇同煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入剥好的虾仁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鱼露

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入椰浆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后青柠檬半个挤汁

步骤 11

放入柠檬汁即可出锅

冬阴功汤的小贴士

1、如果是鲜草菇建议焯一下水。 2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下,再放入汤中,此文是直接放入汤中的均可。 3、柠檬汁建议选购绿柠檬,味道更加纯正。 4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。 5、法香也叫欧芹,新鲜的并不好买,如果买不到可以用香菜代替,也可以省略。 6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱,如果不确定自己是否喜欢,可以先购买固体汤块尝试,比较经济划算。

菜谱创建时间:2011-12-13 12:43:38
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