泡椒鳝鱼刀削面

作者： 秀逗

在四城上头看到雨霖做的泡椒鳝鱼面，看得我直吞口水，鳝鱼是我比较喜欢的荤菜，不过现在的鳝鱼貌似激素喂的过多了，害的我每次只有在外头吃火锅的时候才会点一份鳝鱼解解馋，其他时候基本不吃的，这个鳝鱼面把我诱惑到了，少弄点就是了。结果我就只买了半斤鳝鱼，去掉骨头以后估计只有三两的样子。

用料

• 刀削面 半斤
• 鳝鱼 半斤
• 泡椒 二两
• 大蒜 二两
• 泡姜葱 一两
• 郫县豆瓣 一大勺
• 花椒 少许

泡椒鳝鱼刀削面的做法步骤

步骤 1

锅里面倒多点油，烧热以后把大蒜（整瓣的）、切成丝的泡姜和泡椒、花椒、郫县豆瓣放进去，炒香

步骤 2

然后把鳝鱼倒进去翻炒，倒点料酒一起炒

步骤 3

倒入一碗水和切成段的大葱，烧十五分钟，把大蒜烧耙，水可以多放点，等下把煮好的面泡在这个汤里头吃黑么巴适

步骤 4

然后另外拿一个锅来煮面，自己削面难度太大了，我就直接买的那种口感跟刀削面差不多的。记得还要烫点菜叶子哈，我还是习惯面里面要放点菜叶子。面煮好了，鳝鱼汤也烧的差不多了，然后淋上去，再撒点葱花，嗯

菜谱创建时间：2012-01-31 10:59:37