酱油菜

作者： 笛子

酱油菜，前段时间烧的酱油菜，要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了，龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈，这个东西有没有让你想起家、想起妈妈，至少在离家的那几年里，我深深想念过它，想念俺滴亲娘饭

用料

• 白菜
• 萝卜
• 香菜
• 花生
• 黄豆
• 姜
• 葱
• 八角
• 酱油
• 老抽
• 盐
• 味精

酱油菜的做法步骤

步骤 1

花生清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

步骤 2

黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

步骤 3

香菜清洗干净捞出沥干水

步骤 4

姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

步骤 5

电饭锅里放入花生和适量水

步骤 6

放入姜片和八角慢慢炖煮

步骤 7

分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

步骤 8

放入切片的萝卜和白菜帮

步骤 9

再放入适量葱段煮10分钟

步骤 10

最后放入香菜

步骤 11

加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽

步骤 12

盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟

步骤 13

20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）

酱油菜的小贴士

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了 2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜 3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸 4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以 5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅

菜谱创建时间：2012-03-17 19:09:30