三文鱼生

作者： 文怡

三文鱼最简单的吃法

用料

• 三文鱼 100克
• 圆白菜叶 1片
• 紫甘蓝叶 1片
• 柠檬汁 1茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 芥末 2茶匙
• 美极酱油 2汤匙

三文鱼生的做法步骤

步骤 1

将圆白菜和紫甘蓝洗净，切成细丝，在清水中浸泡5分钟

步骤 2

三文鱼切成碎粒，调入柠檬汁和橄榄油搅拌均匀后腌制2分钟

步骤 3

将圆白菜丝和紫甘蓝丝捞出沥干水分，平铺在盘子上，将三文鱼粒放在菜丝上

步骤 4

芥末挤到小盘中，倒入美极酱油，搅拌后，取三文鱼沾食即可

三文鱼生的小贴士

1.因要生食，建议到大型超市购买三文鱼。目前三文鱼在市场上分两种，冰鲜和冷冻的。如果生食，最好选择挪威冰鲜的三文鱼，从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般来自智利，不建议生食，但可以用来做菜。 2.如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。 3.制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，柠檬挤完汁后，暂时不要仍，用废柠檬皮擦下手和刀，可以彻底去除腥味。

菜谱创建时间：2011-03-14 12:30:01