鲜虾碧玉白菜包

作者： 文怡

用料

• 大白菜叶 6片
• 虾肉 100克
• 韭菜 6根
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 一根
• 姜 1小块
• 藏红花 一点点
• 盐 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 水淀粉 2汤匙

鲜虾碧玉白菜包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟

步骤 2

锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用

步骤 3

平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用

步骤 4

平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合

步骤 5

用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟

步骤 6

趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉

步骤 7

将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可

菜谱创建时间：2011-03-14 10:42:57