田园烧排骨

作者： 文怡

用料

• 豆角 100克
• 排骨 500克
• 玉米 一根
• 胡萝卜 1根
• 酱油 3勺
• 白糖 15克
• 盐 5克
• 葱 1段
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1根

田园烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

各种香料放入炖煮包中

步骤 3

将排骨洗净，同时在汤锅中烧一锅水

步骤 4

水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出

步骤 5

汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准

步骤 6

依次加入酱油

步骤 7

白糖

步骤 8

葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖

步骤 9

汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可

田园烧排骨的小贴士

1，焯烫排骨时，汤锅不能加盖，否则味道会很腥。捞出排骨后，如果上面粘的血污比较多，可以用开水反复冲洗干净 2，也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑 3，这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

菜谱创建时间：2011-03-14 09:46:46