锡纸酱烤排骨

作者： 文怡

用料

• 肋排 1斤
• 姜 1块
• 大葱 2节
• 大蒜 半头
• 叉烧酱 4汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 黑胡椒碎 少许

锡纸酱烤排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

排骨洗净，剁成6厘米长的块

步骤 3

锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末

步骤 4

加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟

步骤 5

捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时（如果能腌制1夜味道更好哈）

步骤 6

将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来

步骤 7

烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可

步骤 8

OK开吃

锡纸酱烤排骨的小贴士

同样的制作方法，同样的腌制配料和时间，也可以做鸡翅和鸡腿，但鸡翅或鸡腿做的话，煮的时间15分钟就足够了，否则肉就脱骨了。

菜谱创建时间：2011-03-14 09:41:25