酸辣回锅三文鱼

作者： 文怡

用料

• 蒜蓉辣椒酱 2汤匙
• 挪威三文鱼 200克
• 青红椒 各半个
• 干红辣椒 5根
• 干葱 1头
• 青葱 1根
• 口蘑 4个
• 杏鲍菇 1根
• 大蒜 4瓣
• 花椒粉 1/4茶匙
• 咖喱粉 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 干淀粉 1茶匙
• 老干妈豆豉辣酱 2汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 1汤匙
• 盐 少许

酸辣回锅三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出

步骤 3

将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片

步骤 4

平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块

步骤 5

调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可

酸辣回锅三文鱼的小贴士

挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素，有着很强的抗衰老功能，还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼，还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面，也有着非凡的功效。

菜谱创建时间：2011-03-14 09:35:19