蒜香荷兰豆

作者： 文怡

用料

• 荷兰豆 250克
• 红辣椒 3根
• 大蒜 3瓣
• 盐 1茶匙（5克）
• 味精 1/4茶匙（1克）

蒜香荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用

步骤 2

红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用

步骤 3

锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可

蒜香荷兰豆的小贴士

1.荷兰豆和豌豆，很多刚入厨房的小妹妹们好像在市场上分的不太清楚。从身形来看，荷兰豆很偏平，而豌豆很丰满。荷兰豆摘去筋，经过烹制可以带皮吃。而北方市场上买的很多豌豆，我们基本都只食用里面的豆子，豌豆皮是不要的，也有很多人吃，那估计是很嫩很嫩的豌豆哈。 2.荷兰豆经过焯烫和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆的爽脆。焯烫后也可以直接和其他蔬菜一起组成沙拉食用。 3.如果你脸上有青春痘的烦扰，可以将荷兰豆生着磨成泥，敷在发炎的地方，可以让脓疮消肿止痛，还能白皙肌肤。

菜谱创建时间：2011-03-26 00:27:44