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虾仁西葫芦的做法
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虾仁西葫芦

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
虎仔郊游,老师又让带菜,说是这样才有野餐的气氛-- 小子又点虾仁,说就喜欢吃这个--- 还得是超市的袋装虾仁,鲜的不要!!! 虎仔就喜欢它脆脆的口感。 新鲜的虾仁,我用蛋清或者淀粉包裹也做不成有脆脆的感觉! 我觉着袋装虾仁化冻后特别的腥,得多放点料酒腌制一下。

用料

虾仁西葫芦的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热姜丝炝锅,倒入西葫芦翻炒至变色稍熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入虾仁大火继续翻炒几下,快速的加入盐、白糖、醋(虾仁很快就会熟的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入彩椒,翻炒几下即可

虾仁西葫芦的小贴士

也许有人不知道,烹调时料酒与白酒的差别,我以前就没给它们分过家,总觉着差不多,没有料酒时就用白酒代替了,其实这两种是不可混用的。 料酒:它含有一定量的乙醇,渗透性、挥发性都很强,因此,用来腌制鱼虾类等腥气较重的食材时,能迅速的渗透到原料内部,起到去腥提味的作用。 在炒制绿色蔬菜时,放上少许料酒,能保护蔬菜的叶绿素,看上去会更新鲜、翠绿 白酒:它的乙醇含量高于料酒,而且糖分、氨基酸的含量又很低,,用白酒烹调食物时,乙醇不易挥发掉,容易破坏菜肴的本味。(不过做醉虾可是要用白酒的,要的就是那酒味)

菜谱创建时间:2011-12-19 15:47:50
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