翠竹报春的做法

翠竹报春

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

翠竹报春的用料  

翠竹报春的做法步骤

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  • 母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)

  • 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净

  • 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用

  • 制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段

  • 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部

  • 再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部

  • 上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤

  • 然后用叉子叉着挑出内瓤

  • 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的

  • 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手

  • 黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆

  • 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工

菜谱创建时间:2013-01-19 19:08:12
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