翠竹报春的做法

翠竹报春

8.3 综合评分 3152 人做过

黄瓜红椒拌鸡肉
此菜做法说起来简单实际操作却不简便, 把黄瓜给搞复杂了, 就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的,煮妇也能将大自然的生物融入菜中。在白雪飘飞的冬季大节里,一家人共进晚餐中播撒出春的气息,上道描摹自然,靓眼开胃又暖意的美丽菜。虽然麻烦点夸张点,那春竹般翠绿娇艳的样子,既给座上客视觉味觉都带来新意,还代表着同迎新年的美好寓意:翠竹报春,前程一片欣欣向荣!!

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
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翠竹报春的用料  

翠竹报春的做法步骤

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  • 母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)

  • 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净

  • 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用

  • 制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段

  • 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部

  • 再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部

  • 上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤

  • 然后用叉子叉着挑出内瓤

  • 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的

  • 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手

  • 黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆

  • 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工

菜谱创建时间:2013-01-19 19:08:12

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