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手工豆腐脑的做法
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手工豆腐脑

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作者: 木棉
木棉

手工豆腐脑的用料

手工豆腐脑的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后放入豆浆机,水量至豆浆机水位低限,按五谷豆浆键(打得比较细腻)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中,盖上盖子静置20分钟,期间勿搅拌及移动容器。豆腐脑做好了,用宽铲一铲一铲挖进碗中,倒入火腿豌豆卤就可以吃了

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将火腿切丁,葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量植物油,八成热时放入葱丝爆香,接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后,加入少量红烧酱油翻拌均匀,此时往炒锅中加入适量水,水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了),开锅后翻炒几下即可出锅

菜谱创建时间:2012-08-04 12:28:07
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