粽香糯米排骨饭

作者： 梅依旧

用料

• 干粽叶
• 糯米
• 排骨
• 香菇
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖

粽香糯米排骨饭的做法步骤

步骤 1

干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上

步骤 2

糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次

步骤 3

排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜

步骤 4

香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中

步骤 5

用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开

步骤 6

蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅

菜谱创建时间：2012-08-04 01:04:17