蔓越莓乳酪面包的做法

蔓越莓乳酪面包

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今天又是自制奶油奶酪的作品,跟爱和自由学来的这个心形面包,可是我的整形差劲的很,你们能看出来这是颗心吗??呵呵,不过这款面包的味道还是不错滴,加了蔓越莓更是增色不少。而且这个包很有营养的,我把做奶油奶酪分离出来的乳清用来和面了,所以这个面包的配方是适合自制奶油奶酪的亲们,如果是买来的,请参考爱和自由的蔓越莓芝士包。

作者: 楠风
楠风
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用料  

做法步骤

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  • 蔓越莓泡水沥干后剪碎

  • 其他材料用后油法揉至扩展后加入蔓越莓揉匀成面团

  • 发酵至2到2.5倍大

  • 发酵好的面团平均分割成9份,滚圆,松弛15分钟

  • 松弛后的面团擀成椭圆形

  • 翻面后自上而下卷成橄榄形

  • 压扁对折,上下不要对齐,错开些

  • 在中间切一到,注意顶部不要切断

  • 切面翻开即成心形,整形后入烤箱最后发酵

  • 发酵好后表面刷蛋液,烤箱预热180度15分钟,表面呈金黄色即可

菜谱创建时间:2011-12-16 17:45:59

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