蔓越莓乳酪面包

作者： 楠风

今天又是自制奶油奶酪的作品，跟爱和自由学来的这个心形面包，可是我的整形差劲的很，你们能看出来这是颗心吗？？呵呵，不过这款面包的味道还是不错滴，加了蔓越莓更是增色不少。而且这个包很有营养的，我把做奶油奶酪分离出来的乳清用来和面了，所以这个面包的配方是适合自制奶油奶酪的亲们，如果是买来的，请参考爱和自由的蔓越莓芝士包。

用料

• 乳清 50克
• 高粉 250克
• 奶油奶酪 80克
• 蔓越莓干 40克
• 细砂糖 38克
• 蛋 38克
• 酵母 一小勺
• 黄油 20克

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓泡水沥干后剪碎

步骤 2

其他材料用后油法揉至扩展后加入蔓越莓揉匀成面团

步骤 3

发酵至2到2.5倍大

步骤 4

发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 6

翻面后自上而下卷成橄榄形

步骤 7

压扁对折，上下不要对齐，错开些

步骤 8

在中间切一到，注意顶部不要切断

步骤 9

切面翻开即成心形，整形后入烤箱最后发酵

步骤 10

发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热180度15分钟，表面呈金黄色即可

菜谱创建时间：2011-12-16 17:45:59