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红酒葡萄干面包的做法
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红酒葡萄干面包

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作者: 楠风
楠风
人家外国人过年咋就给咱们忙活够呛呢?没办法,西点西点吗,都是人外国人做的,谁让咱爱好这个,所以就要应这个景儿。好多人都做了饼干,更高水平的还做了姜饼屋,都漂亮的很,我是做不来的,不爱吃,更做不好。所以就做这个包来凑个数先,方子是从孟老师的书上看来滴。 最近手脚笨的很,老公说我得了脑结石,哈哈。真的,做这面包就是个明显的例子,搞的一塌糊涂。先上方子,再做检讨。

用料

红酒葡萄干面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干在100克红酒中浸泡三小时以上,沥干,剩余红酒加50克水为面团中液体部分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄干外的所有材料用后油法揉至扩展,发酵至2倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团滚圆松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形后翻面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的把葡萄干撒到面团的一半面积上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折,放在烤盘上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子把三面开口处压合粘紧,并在面团表面插洞,入烤箱最后发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后表面刷蛋液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,中层,约25分钟

红酒葡萄干面包的小贴士

1在做法4中把面团擀成长方形后翻面,而我,居然没翻,导致成品表面不光滑,低级错误; 2做法6之后就应该把面团直接移至烤盘,而我,整形完了才放烤盘上,结果变形了,而且表面插的洞都消失了,后来又补上的,大家可以把图7图8对比下,这个错误,级别也并不高。 以上两点,大家不必参考,因为这都是只有我才犯的错,面包不养眼,但味道不错。今天是平安夜,祝大家玩的开心!!

菜谱创建时间:2011-12-16 17:42:05
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