香葱面包

作者： 楠风

方子来自《65度汤种面包》 分量减半

用料

• 高粉 100克
• 低粉 50克
• 汤种 35克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉 6克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 水 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 葱花 30克
• 鸡蛋 20克
• 色拉油 1/2小勺
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 1/2小勺

香葱面包的做法步骤

步骤 1

把面团原料用后油法揉至扩展阶段后，发酵至2倍大

步骤 2

发酵好的面团平均分成4份，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

取一份面团排气压扁

步骤 4

翻面后卷成椭圆形

步骤 5

所有面团整形好后放烤网上进烤箱最后发酵

步骤 6

发酵好的面团取出刷蛋液，再上面纵向割一道约1厘米深的口

步骤 7

把内馅原料混合均匀

步骤 8

把内馅放入切割处

步骤 9

烤箱预热170度，中层，18分钟。出炉后撒少许辣椒粉即可

步骤 1

克水加6克高粉搅拌均匀，小火加热，搅拌至出纹路后离火。取出盖保鲜膜冷藏一个小时以上备用

菜谱创建时间：2011-12-16 17:27:00