芒果慕斯

作者： 楠风

今天是依依的生日，我呢，笨手笨脚的做了个生日蛋糕送给她，希望她能喜欢。在这里，祝依依生日快乐！阖家幸福！还有，再过四天，就是她闺女的生日了，最近很忙，没时间再折腾蛋糕了，就提前祝小宝贝生日快乐吧。很巧呢，我们仨都是五月生日，还同样是金牛座滴，嘿嘿，缘分啊！ 想做芒果慕斯的吧，就去买芒果，结果发现芒果已经过季节了，市场上只有一个水果摊有卖的，还好。其实也没用到太多芒果，只是表面装饰而已，慕斯馅里，用的是自制芒果酱，这样就不用放糖了。镜面果胶用的是放了好久的芒果味果珍，嘿嘿，打扫下库存。家里只剩下4片吉利丁，为了以防万一，我只用了两片到慕斯液里，剩下的打算用半片做镜面。后来，真有万一事件发生了，做镜面的时候，熔化吉利丁的时候居然出现了絮状物，只好赶紧倒小盒子里，又重新做了一次，还是一样。郁闷啊，做慕斯液的时候用的同样的方法啊，弄不明白，有阴影了。没办法，不想再试了，撇去絮状物，直接做了镜面。絮状物黏黏的，好像是吉利丁的成分，这下可好，镜面一点都不结实，拿出来不久就会化掉，唉，真折磨人。

用料

• 蛋糕片 2片
• 芒果酱 100克（根据芒果酱的甜度来调整用量）
• 芒果汁 50克（卡夫果珍冲调好）
• 淡奶油 250克
• 吉利丁 10克（2片）

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉水泡软，挤干水分，牛奶加热，然后加入吉利丁片，轻搅拌至完全溶化，放凉

步骤 2

淡奶油坐冰打至6分发，然后加入芒果酱，继续搅打均匀即可，再与放凉的吉利丁液搅拌均匀

步骤 3

蛋糕片切去一圈，取一片放入模具

步骤 4

倒入一半慕斯馅，在桌边振几下使其平整

步骤 5

再放上另一片蛋糕片

步骤 6

倒入剩下的穆斯馅，同样振平整即可，冷藏至凝固

菜谱创建时间：2011-12-16 16:41:03