西红柿凉汤

作者： 文怡

用料

• 土司面包 1片
• 中型西红柿 2个
• 中型西红柿2个
• 黄瓜1根
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 番茄沙司 2汤匙（30ml）
• 泰式辣椒酱 2汤匙（30ml）
• tabasco 1茶匙（5ml）
• 白萄酒醋 （1汤匙）
• 橄榄油 1茶匙（5ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 黑胡椒碎 少许

西红柿凉汤的做法步骤

步骤 1

将西红柿去皮，去蒂后切块。黄瓜去皮，半根切块，另半根切成1cm大小的黄瓜丁。洋葱3一半切成丝，另一半切成1cm大小的丁

步骤 2

将西红柿块，番茄沙司，黄瓜快，洋葱丝倒入搅拌机，彻底打碎成糊状，倒入碗中

步骤 3

调入泰式辣椒酱，tabasco，白葡萄酒醋，橄榄油，盐和少许黑胡椒碎，搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 4

大蒜切成薄片，土司面包切成1cm大小的丁。用大蒜片将平底锅底擦一片，倒入少许橄榄油，中火加热至5成热，闻到大蒜和橄榄油混合的香味后，倒入面包丁，改成小火，煎成金黄色

步骤 5

将汤从冰箱里拿出，放入切好的黄瓜丁，洋葱丁和煎好的面包丁，马上食用，否则面包丁变软，影响酥脆的口感

西红柿凉汤的小贴士

**这道汤在炎热的夏季食用，既开胃，让你有食欲吃别的东西，又能在你大吃特吃过后，增强肠胃的消化能力。清爽，开胃，解腻，酸甜微辣的口感，是这道汤比较受欢迎的原因。 **在搅拌时，加入一个青椒，味道也非常好。我在这道汤里，使用了一些番茄沙司，是为了给口感增加一点点甜度。 **白葡萄酒醋，tabasco，一半在超市的进口货架上都能买到，如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替，tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。 **煎好的面包丁，一定要尽快使用，否则在西红柿凉汤里泡软，失去了酥脆的口感，就很难吃啦。

菜谱创建时间：2011-03-18 17:45:24