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乌参烧排骨的做法
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乌参烧排骨

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作者: 不咋完美
不咋完美

乌参烧排骨的用料

乌参烧排骨的做法步骤

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步骤 1

乌参自然解冻

步骤 2

准备半锅凉水,放入洗净的鸡架,加入一半姜片,一把枸杞,少许料酒和十三香,大火烧开,撇去浮沫,转小火盖盖炖40分钟捞出姜片和鸡架,留高汤备用

步骤 3

胡萝卜切片压出花型,菜花拆小朵,排骨斩小块洗净,乌参洗净后用白兰地抓洗浸泡一会

步骤 4

再把这四种材料分别过水焯熟

步骤 5

用菜花和胡萝卜花摆好盘,排骨和乌参备用

步骤 6

锅中放油,加入白糖翻炒至糖变色,放入排骨和海参炒匀,再加入葱姜

步骤 7

炒匀后加入料酒,酱油,蚝油,冰糖,花椒,八角,桂皮,香叶,十三香。继续炒匀,加入高汤

步骤 8

转小火盖盖炖40分钟。加入盐,鸡精调味后装入盘中即可

菜谱创建时间:2012-01-10 23:35:38
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