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白色城堡巧克力蛋糕的做法
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白色城堡巧克力蛋糕

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作者: 不咋完美
不咋完美

用料

白色城堡巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

低粉,可可粉混合过筛,备用

步骤 2

蛋黄蛋白分开、备用

步骤 3

淡奶油加巧克力隔热水融化,趁热筛入低粉和可可粉,轻轻搅拌至无干粉,加入融化的黄油和蛋黄继续搅拌(可以一直隔热水操做)

步骤 4

预热烤箱150度

步骤 5

蛋白加淀粉和白醋粉三次加糖打到硬性发泡

步骤 6

蛋白和蛋黄糊分次混合(先挖1/3蛋白到蛋黄糊里,充分搅拌后再挖1/3搅拌匀后,把蛋黄糊倒入蛋白糊继续搅拌)

步骤 7

将蛋糕糊倒入烤模,震一下放入烤箱。150度烤70分钟。出炉后倒扣,凉透脱模

步骤 8

蛋糕可以分3层,因为发得比较高,我只用了其中2片。先在其中一片上涂打发的淡奶油,铺一层草莓罐头

步骤 9

再另一篇蛋糕偏上涂一层奶油,盖在草莓上

步骤 10

然后整个蛋糕做奶油抹面

步骤 11

在抹好面的蛋糕上做饼干城堡装饰

步骤 12

城堡是买了现成的苏打饼干用小刀刻好拼接的。因为搭建之前也没有具体的图纸,过程也几经曲折都是随心刻

步骤 13

搭好城堡后再做细节装饰

白色城堡巧克力蛋糕的小贴士

粘合用的蛋白糖霜可以按一个蛋白分次加250g糖粉的比例调配。

菜谱创建时间:2012-01-10 20:20:18
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