手抓羊肉

作者： 新乐园

用料

• 新鲜羊肋条肉 3—4斤
• 洋葱
• 姜片
• 干红辣椒
• 花椒
• 八角 （大料）
• 盐 适量
• 黄酒 一碗

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

洗净羊肉，顺着肋条骨切开，冷水入锅，水量以刚没过肋条为准

步骤 2

锅开后，撇去浮沫，放入洋葱、姜片、干红辣椒、花椒、八角（大料）、倒入黄酒，把八角掰开容易入味

步骤 3

放入调味料后，倒入温开水，水量要多，同时，开大火煮45分钟，转中火煮30分钟左右，调入适量的盐

步骤 4

手抓羊肉讲究一个嫩字，所以，煮肉时火候把握很重要，一般取除血色，肉为筷子能轻松扎入为宜

步骤 5

关火，焖一小会儿，捞出控控水分，即可

菜谱创建时间：2012-01-09 15:25:09