蚝油烩海鲜杂

作者： 小花牛营养师

用料

• 香茹
• 鱿鱼
• 虾仁
• 鲜贝
• 竹笋
• 胡萝卜
• 香葱
• 大蒜
• 蚝油 2匙
• 海鲜酱油（生抽） 1匙
• 料酒 1匙
• 盐 1/4匙
• 清水 2匙
• 清汤 半碗
• 水淀粉 少许

蚝油烩海鲜杂的做法步骤

步骤 1

鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块

步骤 2

竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段

步骤 3

小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀

步骤 4

锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出

步骤 5

锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下

步骤 6

待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下

步骤 7

加香葱，即可出锅

菜谱创建时间：2012-01-08 18:04:44