清补凉汤

作者： 文怡

春季该喝什么汤---清补凉汤（清热去燥，安神）

用料

• 排骨 500克
• 玉竹 25克
• 党参 4根
• 枸杞 40粒
• 芡实 30粒
• 淮山 30克
• 蜜枣 2个
• 姜 1块
• 盐 1茶匙（5克）
• 清水 3升

清补凉汤的做法步骤

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步骤 1

将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片

步骤 2

将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时

步骤 3

然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀

清补凉汤的小贴士

**很多人留言说，家里没有砂锅是不是没法煲汤？答案当然是，不！ **煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。 **春季气候干燥，我们应该为家人从饮食的角度进行身体方面的调养，除了多吃清淡蔬菜，新鲜的水果之外。这款汤，我个人建议每周喝一次，可以清热去燥，还有助于安神。春季多喝汤水，也有助于皮肤的保湿。汤的口感清爽，有种甜丝丝的味道， **选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。

菜谱创建时间：2011-03-18 12:03:24