用APP打开
酸辣炒白菜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酸辣炒白菜

3357人浏览 182人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡

酸辣炒白菜的用料

酸辣炒白菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

步骤 2

2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片

步骤 3

3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香

步骤 4

4)待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可

酸辣炒白菜的小贴士

用白菜梆做这道菜,口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤。 炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。 生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。

菜谱创建时间:2011-03-14 19:52:54
换个做法