春笋面筋塞肉的做法

春笋面筋塞肉

1 人做过

关于春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为:春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
关于油面筋:面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。

作者: 心态好好
心态好好
打开 APP 收藏菜谱

春笋面筋塞肉的用料  

春笋面筋塞肉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 肉馅中放入适量盐,少许生抽,香油,白胡椒粉,五香粉、葱、姜、白糖,蚝油,鸡精,料酒顺一个方向搅打,调好味道,塞入面筋中

  • 塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜,大火蒸15分钟备用

  • 春笋撕去皮,切去老根儿洗净

  • 切成滚刀块儿

  • 春笋入开水锅焯五分中捞出备用

  • 炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味

  • 放入焯过水的春笋煸炒

  • 加入蚝油,少许生抽,倒入适量开水,中火烧制10分钟,至锅中的汤汁基本收干

  • 放入蒸好的面筋,蒸面筋的汤汁及少许火腿,继续烧3分钟,出锅淋少许香油撒上香葱

春笋面筋塞肉的小贴士

1.春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以炒制前一定要焯水。
2.儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

菜谱创建时间:2012-01-07 20:27:27

春笋面筋塞肉的其他做法

作者的其他菜谱