用APP打开
奶香曲奇的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶香曲奇

3.3万人浏览 3109人收藏 179人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡
这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干,只要不擅自修改配方的比例,失败的可能性基本没有。

用料

奶香曲奇的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松,再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在黄油碗中,分次加入蛋液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉和奶粉混合过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将最大号的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右

奶香曲奇的小贴士

1.加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。 2.糖粉是一种粉末状的糖,所有烘焙店都有售,也可以在家用食物处理机将白糖或冰糖自己粉碎。糖粉保存不当容易结成硬块,没法使用。你可以试试看,切薄薄一片苹果片放入,再将瓶子或塑料袋密封好,一夜之后,糖粉就自己变散了。这个方法,也同样适用于白糖,红糖等。 3.奶粉可以使饼干更香,如果没有,用等量的面粉代替就可以,但口味会打折扣哦。 4.有些人挤完曲奇花型,放入烤箱后,经过高温烘焙,曲奇就不成形了,变成平平的一摊。我建议你,可以在挤好后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再直接放入烤箱,这样就不会出现上述问题了。 5.你可以根据自己的喜好,分别选用不同的裱花嘴。 6.不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。

菜谱创建时间:2011-03-14 17:12:35
换个做法