香辣牛肉丝

作者： 孙小美

用料

• 牛肉丝 60g
• 香菜 150g
• 红辣椒 20g
• 盐 4g
• 味精 2g
• 鸡精 2g
• 蚝油 5g
• 葱姜末 5g
• 鸡蛋液 1小碗
• 料酒 10g
• 淀粉 10g
• 色拉油30g

香辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝

步骤 2

牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用

步骤 3

炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用

步骤 4

炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒

步骤 5

加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可

香辣牛肉丝的小贴士

香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。

菜谱创建时间：2012-01-07 16:23:06