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蒜烧小萝卜的做法
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蒜烧小萝卜

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作者: 文怡
文怡
作为一道凉拌菜,非常可口,做法也简单,食用后可以去火,促进肠胃蠕动。

用料

蒜烧小萝卜的做法步骤

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步骤 1

把小萝卜缨子(绿色的叶子部分)去掉,将小萝卜的根部(小尾巴去掉)洗净后沥干,对半切开

步骤 2

青蒜洗净,切成4cm长的段

步骤 3

锅中倒入少量油,大火加热至油7成热时,将小萝卜放入,改成中火煸半分钟,淋入生抽,老抽,再倒入清水,改成大火,水开后放入青蒜,继续煮制5分钟,待小萝卜和青蒜变软,调入盐和糖,淋入水淀粉,沿着顺时针(或逆时针)搅拌勾芡即可

蒜烧小萝卜的小贴士

小萝卜的缨子如果新鲜,不打蔫儿,摘下来千万不要扔掉,用清水洗干净后沥干,放入碗中。以500克萝卜缨为例,加入1/2茶匙盐,1茶匙米醋,1/4茶匙糖,1/4茶匙香油,搅拌均匀即可。 这道菜可以选用圆形的樱桃小萝卜,也可以选用长条形的小萝卜。做法完全一样,用长条形的小萝卜只需改刀切成滚刀块即可。 菜谱中的青蒜,是我们北方人的叫法。很多其他城市,管青蒜叫蒜苗。凡是用青蒜做菜,基本上,做一次就需要解释一下关于青蒜的不同叫法。

菜谱创建时间:2011-03-14 17:07:55
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