干锅脆豆腐

作者： 霏美味

用料

• 脆皮豆腐 四块
• 五花肉 半块
• 中型紫皮洋葱 一个（垫底用）
• 大蒜 四瓣
• 姜 一片
• 香葱 两根
• 红辣椒 4-5个
• 熟豆瓣酱 一小碟（提前炒好的）
• 耗油 少许
• 高汤 少许

干锅脆豆腐的做法步骤

步骤 1

将以上食材改刀，把改好刀的豆腐放入热水中焯烫一分钟备用

步骤 2

五花肉切薄片，倒入没放油的锅中煸炒出油，然后加入辣椒和葱姜蒜和豆瓣酱煸香

步骤 3

把脆皮豆腐倒入同炒片刻，加入少许高汤或清水（别太多，因为洋葱还会出水），入少许耗油调味

步骤 4

准备一口浅口砂锅烧热，底下铺上洋葱丝，把刚才炒好的豆皮倒入，稍微再加热即可上桌（记得砂锅垫上盘子）

菜谱创建时间：2012-01-05 20:35:58