五花肉鳝鱼煲

作者： 然子

用料

• 鳝鱼 四条
• 特级五花肉 八两
• 蒜头 一把
• 洋葱 小半个
• 胡椒粉
• 葱花

五花肉鳝鱼煲的做法步骤

步骤 1

鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断

步骤 2

五花肉洗净 切块 用热水焯过

步骤 3

洋葱切块待用

步骤 4

锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒

步骤 5

待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽

步骤 6

将炒锅内五花肉倒入小沙煲中

步骤 7

加热水漫过肉身 大火 开后转小火

步骤 8

炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头

步骤 9

大火煮开后 转小火 加盐和糖

步骤 10

鳝鱼烂后 即可大火收汁

步骤 11

加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可

菜谱创建时间：2012-01-04 12:00:10