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西洋参甲鱼汤的做法
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西洋参甲鱼汤

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作者: 文怡
文怡

西洋参甲鱼汤的用料

西洋参甲鱼汤的做法步骤

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步骤 1

将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用

步骤 2

汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤 3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤 4

砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时

步骤 5

食用前,加入盐调味即可

西洋参甲鱼汤的小贴士

建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。 西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参,不用像日常含服,或茶饮用的那么高品质,便宜点儿的就可以啦。 甲鱼的味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素,是不可多得的滋补品。 甲鱼虽好,但不可以长期,并频繁的食用,尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食,孕妇或产后虚寒的产妇慎用。 一只活甲鱼的大小在400-800克之间,可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。 西洋参也称花旗参,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。 买来的西洋参有片状也有短短的根状的,根状的做汤之前先切薄片,这样容易释放其营养和药效。

菜谱创建时间:2011-03-14 11:10:03
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