夏威夷风情pizza

作者： 文怡

超详细步骤，一起做pizza----夏威夷风情pizza（参考份量--8寸）

用料

• 高筋面粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 马苏里拉芝士 150克（刨丝）
• 盐 1/8茶匙（0.5克）
• 酵母 1/2茶匙（3克）
• 温水 55克
• 黄油 10
• 菠萝 50克
• 香肠 50克
• 玉米粒 20克
• 淡奶油 75克
• 黄油 20克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 10克
• 芝士粉 1汤匙（15克）
• 披萨草 1/4茶匙（1克）
• 黑胡椒 1/4茶匙（1克）
• 盐 1/4茶匙

夏威夷风情pizza的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入温水（与体温相近）搅匀后静置5分钟，然后倒入面粉中，用筷子搅动，使其慢慢混合

步骤 2

然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合，面团变得光滑有弹性

步骤 3

在盆上覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖处，发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时，面团就发酵好了

步骤 4

制作奶油白酱

步骤 5

将黄油放入锅中，用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香

步骤 6

倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠

步骤 7

加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用

步骤 1

将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个圆形面片，然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔

步骤 2

在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，薄薄撒上一层马苏里拉芝士，然后将切好的菠萝片（沥干水分），香肠片，玉米粒（沥干水分）依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面

步骤 3

烤箱提前10分钟预热，将pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可

夏威夷风情pizza的小贴士

**如果用新鲜菠萝，一定要切成薄片后，用淡盐水充分浸泡2小时以上，在沥干水分使用，否则口感会酸涩。 **这款pizza比较合适使用甜口的香肠。大家可以在超市找一下，一般台式香肠，味道都偏甜，或者玉米肠。 **很多人询问说，为什么自己做的pizza总是馅料部分和面皮部分是分离的。一般情况下，是因为内馅中蔬菜的水分太多了。比如洋葱，西红柿，青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza，我建议大家，先把蔬菜放入烤箱中烤5分钟，让水分挥发一些，再拿来铺在面皮上。 **另外，pizza上的馅料太多也是造成分离的原因之一，因此，别因为是咱们自己家做，就可劲儿放东西哈。

菜谱创建时间：2012-02-18 22:14:52