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香酥肉末炸茄盒的做法

香酥肉末炸茄盒

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作者: 文怡
文怡

用料

香酥肉末炸茄盒的做法步骤

步骤 1

将猪里脊剁成肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,料酒,盐和香油,搅匀后腌制10分钟

步骤 2

将北豆腐用手抓碎,放入肉末中混合均匀备用

步骤 3

长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片(图5)

步骤 4

将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒调成粘稠的面糊

步骤 5

锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出

步骤 6

食用时,沾蒜香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口

菜谱创建时间:2012-02-18 13:01:49
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