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Berry Frangipane Mini Galette的做法
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Berry Frangipane Mini Galette

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德州农民的热灶台
Galette是法国传统的一种不用模具的派,样子朴实,内容丰富,而且免去了装模脱模的麻烦,做起来也不复杂。这个方子还有一个特别之处,就是用到了杏仁口味的frangipane酱,不但可以防止水果汁液漏出,还使味道更加丰富。

用料

Berry Frangipane Mini Galette的做法步骤

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步骤 1

把粉,糖,盐混合,加入黄油,有pastry cutter的就用,没有的就像我一手一把餐刀,把黄油均匀“切入”面粉,但是不要完全融化,至黄油是可见的黄豆大小

步骤 2

加入3大勺冰水,拢成面团,如果需要,可以加入额外的那勺冰水

步骤 3

用保鲜膜包好面团,压扁,冷藏至少30分钟

步骤 1

把所有材料混合打匀成酱,马上用,也可以冷藏至2周,用前室温回温

步骤 1

把上面的派皮分两份,冷藏一份,另一份在两层保鲜膜之间擀开,成直径大约8英寸,20CM,左右的圆片

步骤 2

揭去保鲜膜,放在铺了烘焙纸的烤盘上

步骤 3

铺上一半frangipane杏仁酱,四周留足够空间不要抹,在酱上铺上草莓和蓝莓,把周围空白部分的面皮翻起打褶,盖住馅料周围的一圈,中间露出部分馅料

步骤 4

面皮部分抹融化的黄油,水果馅料部分撒上1大勺糖

步骤 5

把另一份面皮也同样组装

步骤 6

放入预热350F(175C)的烤箱烤30分钟,至派皮部分金黄

Berry Frangipane Mini Galette的小贴士

温热时吃最美味,馅料是水果自然的酸甜,派皮香酥,而中间的frangipane杏仁酱增加了香浓的杏仁口味,爸爸妈妈非常喜欢。配上香草冰淇淋应该很完美,可惜家里没有。

菜谱创建时间:2012-04-18 00:32:57
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