洛神戚风

作者： 一娇

玫瑰花也叫洛神花，经过糖渍的花瓣肉质比较厚，比较甜。

用料

• 洛神花 80g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 76g（24g放在蛋黄里，52g放在蛋白里）
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油 64g
• 牛奶 64g
• 低粉 84g

洛神戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

步骤 2

蛋黄、细砂糖、牛奶、色拉油，用打蛋器打至完全混合，加入碎洛神花。(A)

步骤 3

将过筛好的低粉加入A搅拌均匀即成洛神蛋黄糊

步骤 4

蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤 5

分3次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀）

步骤 6

倒入已铺有洛神花瓣的模具中，轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模

菜谱创建时间：2012-03-23 17:04:40