山寨版黑森林的做法

山寨版黑森林

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作者: 舒浛
舒浛

山寨版黑森林的用料  

山寨版黑森林的做法步骤

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  • 可可戚风蛋糕坯横切成三片

  • 取一片蛋糕片,抹上鲜奶油,均匀的放上樱桃果酱及完整的果粒

  • 盖上第二片蛋糕片,重复步骤2

  • 盖上第三片蛋糕片,然后用鲜奶油把整个蛋糕抹平

  • 用金属的汤勺(有巧克力刮刀最好)把黑巧克力刨成屑

  • 一手托着蛋糕,另一只手戴上一次性手套(防止巧克力沾在手上),将巧克力屑均匀的拍在蛋糕体的周边

  • 将剩下的巧克力屑均匀撒在蛋糕表面,用新鲜樱桃或草莓、黄桃、猕猴桃等水果来装饰

山寨版黑森林的小贴士

1. 鉴于黑森林蛋糕的简约外观,个人不赞成用多种水果进行装饰,有画蛇添足之嫌 ;
2. 巧克力屑不要刨成粉末了,我个人喜欢有铅笔木屑质感的巧克力屑 ;
3. 严重推荐用动物奶油来做这款蛋糕,这才对得起它华丽的口感 。动物奶油市面上有雀巢、安佳可以买到,雀巢有250ml的小包装可以买,但是不太好打发,至少我觉得不好打发,安佳比较容易打发,但是份量比较大,只有1L装的,其实用不完的动物奶油做焦糖酱是灰强好的选择,俺就爱做一罐放冰箱里,挖着吃跟吃太妃糖似的 。
4. 我不推荐那种罐装黑樱桃,因为整罐的黑樱桃个人认为味道并不好吃,做夹层味道不如樱桃果酱,而且太大罐,如果只做表面的装饰,一个蛋糕用不了几颗,剩下的就极易变质,基本我都是用半罐不到却要倒掉半罐……虽说价格不贵,但是非常的浪费,而且做表面装饰时罐头里的果汁会流出来使奶油变得很脏的样子……所以严重不推荐……

菜谱创建时间:2012-03-09 21:35:56
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