山寨版黑森林

作者： 舒浛

山寨版黑森林的用料

樱桃果酱 （含整粒果肉）可可戚风蛋糕坯 鲜奶油 黑巧克力屑 酒渍黑樱桃（不推荐，原因见碎碎念） 或其它水果

山寨版黑森林的做法步骤

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步骤 1

可可戚风蛋糕坯横切成三片

步骤 2

取一片蛋糕片，抹上鲜奶油，均匀的放上樱桃果酱及完整的果粒

步骤 3

盖上第二片蛋糕片，重复步骤２

步骤 4

盖上第三片蛋糕片，然后用鲜奶油把整个蛋糕抹平

步骤 5

用金属的汤勺（有巧克力刮刀最好）把黑巧克力刨成屑

步骤 6

一手托着蛋糕，另一只手戴上一次性手套（防止巧克力沾在手上），将巧克力屑均匀的拍在蛋糕体的周边

步骤 7

将剩下的巧克力屑均匀撒在蛋糕表面，用新鲜樱桃或草莓、黄桃、猕猴桃等水果来装饰

山寨版黑森林的小贴士

1. 鉴于黑森林蛋糕的简约外观，个人不赞成用多种水果进行装饰，有画蛇添足之嫌 ； 2. 巧克力屑不要刨成粉末了，我个人喜欢有铅笔木屑质感的巧克力屑 ； 3. 严重推荐用动物奶油来做这款蛋糕，这才对得起它华丽的口感 。动物奶油市面上有雀巢、安佳可以买到，雀巢有250ml的小包装可以买，但是不太好打发，至少我觉得不好打发，安佳比较容易打发，但是份量比较大，只有1L装的，其实用不完的动物奶油做焦糖酱是灰强好的选择，俺就爱做一罐放冰箱里，挖着吃跟吃太妃糖似的 。 4. 我不推荐那种罐装黑樱桃，因为整罐的黑樱桃个人认为味道并不好吃，做夹层味道不如樱桃果酱，而且太大罐，如果只做表面的装饰，一个蛋糕用不了几颗，剩下的就极易变质，基本我都是用半罐不到却要倒掉半罐……虽说价格不贵，但是非常的浪费，而且做表面装饰时罐头里的果汁会流出来使奶油变得很脏的样子……所以严重不推荐……

菜谱创建时间：2012-03-09 21:35:56