瓠瓜蚝干煲

作者： 睡眼惺忪may

煲在我家用途很大，中午煮饭时间都是很紧迫的。一个多小时里面要要做好5.6个菜，而我又不想把时间都花在厨房里面。有时候做煲菜就省事多了，把材料准备好，扔进去，这样让它自己去工作，手上的其它事情也不耽误，注意好火候就ok了。而且由于保温效果好，边吃菜都还是热乎乎的，娃们也都很喜欢。

用料

• 蚝干 一小把
• 瓠瓜 一条
• 腊肠 一条
• 五花肉 50g
• 盐
• 干淀粉
• 蒜

瓠瓜蚝干煲的做法步骤

步骤 1

将瓠瓜搓成丝

步骤 2

蚝干洗净浸泡10分钟

步骤 3

腊肠切丁

步骤 4

肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干

步骤 5

锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒

步骤 6

倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀

步骤 7

倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可

瓠瓜蚝干煲的小贴士

1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。

菜谱创建时间：2011-03-13 20:37:47