鲶鱼炖茄子

作者： 夕小雅

用料

• 鲶鱼 1条
• 长茄子 2个
• 干香菇 6朵
• 姜 3片
• 大蒜瓣 4瓣
• 葱 半根
• 枸杞 10G
• 盐 1茶匙
• 油 2汤匙

鲶鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段

步骤 2

沸水中焯一会，去腥

步骤 3

葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用

步骤 4

长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块

步骤 5

放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出

步骤 6

大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味

步骤 7

放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色

步骤 8

放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟

步骤 9

放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10

菜谱创建时间：2012-01-11 14:24:44