开口三鲜锅贴

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 杏鲍菇 150g
• 五花肉 300g
• 虾仁 100g
• 饺子皮
• 鲍鱼汁
• 酱油
• 味精
• 盐
• 鸡蛋
• 生粉

开口三鲜锅贴的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇洗净，大约150g

步骤 2

肉，虾仁，杏鲍菇剁碎

步骤 3

虾肉加3g左右的盐，搅拌匀

步骤 4

加入杏鲍菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，搅拌匀

步骤 5

加盐5g酱油少许，鲍鱼汁一勺，味精少许，搅拌均匀

步骤 6

取饺子皮，将馅料放入中间

步骤 7

先捏住中间

步骤 8

再捏住左右两旁，即可

步骤 9

锅中坐油，放入包好的开口饺子，倒入没过饺子三分之一的清水，盖上盖子，中小火煎，起锅前在倒少许油，大火片刻至饺子底部金黄即可

开口三鲜锅贴的小贴士

1.搅拌馅料先放油，以免馅料出水。 2.搅拌馅料可随个人口味，喜欢q就要搅上劲，反之则免。 3.选择锅底较厚的锅，煎出的饺子才会受热均匀。 4.包好的饺子再稍稍往下压，使饺子的底部的接触面变大些，这样受热的部分多，脆香的皮才会多一些，口感更好。

菜谱创建时间：2011-03-13 17:06:52