泡椒鸡爪

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 鸡爪
• 姜片
• 料酒
• 泡椒
• 花椒
• 红辣椒
• 花菜 半朵
• 胡萝卜 一条
• 盐
• 鸡精
• 温开水

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净

步骤 2

将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。（也可对半切开，随自己所好）放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火

步骤 3

立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净

步骤 4

快速放入冰水中浸泡20分钟

步骤 5

花菜胡萝卜的处理方法：花菜浸泡20分钟后，用小刀分成小朵，以自己喜欢的大小为好

步骤 6

胡萝卜切条，刻花都可以

步骤 7

泡椒水的调制：用温水250g左右加入盐10g左右，花椒5g，味精5g，鸡精5g调匀

步骤 8

倒入泡椒中混合

步骤 9

将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可。入冰箱，浸泡时间为4小时以上

泡椒鸡爪的小贴士

1.尽早吃完。保存在冰箱里。

菜谱创建时间：2012-01-13 10:36:56