糯米基

作者： 林冰儿

上次去武汉户部巷的时候，我就看到有糯米基卖，可当时吃的那叫一个撑呀，看到喜欢的东东实在是没有肚量去装了，只好悻悻而归，回来后却对这东东念念不忘，因为不看到还好，一看到就勾起了学时的记忆，要知道这东东是我上大学期间比较爱吃的早餐之一，那会儿食堂做的比较大，一块钱一个，吃下去一个非常耐饿，但自从毕业后就再也没吃到过了，这次去武汉看见，让我不得不馋呀，可回来到了北方就更没得吃啦，怎么办，只好自己动手丰衣足食啦！

用料

• 白糯米
• 血糯米
• 腊肉
• 面粉
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 香菇
• 香葱
• 盐

糯米基的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前一天用清水泡至发胀

步骤 2

将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

步骤 3

面粉中加入鸡蛋，加清水调成稀糊

步骤 4

锅中放入腊肉煸炒出油，加入胡萝卜和香菇炒香，放点儿盐

步骤 5

将炒好的料倒入糯米中，加入葱花和盐

步骤 6

搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子

步骤 7

放入蛋液中裹上蛋液

步骤 8

下油锅炸制两面金黄即可

糯米基的小贴士

1、糯米用蒸的效果比较好，煮的略显有点儿稀，丸子不容易成型 2、用腊肉作油，会让糯米基更香，如果没有，就用花生油替代 3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味 4、糯米基一次别吃太多，否则不易消化我这个米是煮熟的，米比较稀，所以最后成了饼状了咬上一口，还是当年那个味道呀里面的料也可以随自己的喜好换呀

菜谱创建时间：2011-12-13 14:53:15