满园春色的做法

满园春色

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

满园春色的用料  

满园春色的做法步骤

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  • 花生仁、豆子、木耳洗净,芹菜摘叶去根部老筋后洗净,藕、胡萝卜、姜洗净去皮

  • 花生仁、豆子用清水浸泡8个小时以上、木耳用清水泡开

  • 锅里放清水,加两粒大料。花生剥去红皮与豆子分别煮熟,捞出晾凉。藕、胡萝卜、芹菜、木耳、姜分别切成菱形或小段,(为了好看也可以将胡萝卜、姜整成圆形或剪成小花的样子),再分别焯水立即投凉控干(凉开水)

  • 花生仁、豆子加盐拌匀盖好,腌一个小时

  • 将剩余的原料(包括两粒大料和姜片)倒进腌好的花生和豆子里面

  • 加入香油搅拌均匀即可食用

满园春色的小贴士

1、可根据自己的口味加一点醋、生抽、辣椒油、味精、糖调味,这样味道会更刺激。我喜欢简单一点的调味。
2、原料可根据季节的变化随意搭配,比如:青萝卜、白萝卜、心里美萝卜、莴苣、青豆、银耳、核桃仁等;
3、这是一道营养丰富的佐餐小凉菜,加少许白酒拌匀,装入保鲜盒放进冰箱冷藏室,能保存10天左右;
4、各种原料的用量多少可以随意增减;
5、.蔬菜焯水时应注意火候,要根据原料质地不同、色泽深浅的不同而分别焯水。特别是芹菜,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩。因此放入锅内后,水微开时即可捞出立即投凉控干(凉开水)。

菜谱创建时间:2012-02-22 00:09:08
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