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家常木樨肉的做法
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家常木樨肉

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

家常木樨肉的用料

家常木樨肉的做法步骤

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步骤 1

将猪里脊肉、白菜、木耳(泡发)、白菜心、姜等洗净

步骤 2

将白菜心、木耳切丝,青蒜苗切段,姜切细丝

步骤 3

将两个鸡蛋打均(可在蛋液里加一点清水)

步骤 4

锅里倒油七成热倒入鸡蛋,随倒随顺时针搅拌,炒成絮状,注意不要炒老

步骤 5

将肉切成均匀的细丝

步骤 6

倒入料酒、淀粉、少许盐抓匀腌制5-10分钟

步骤 7

炒出鸡蛋后,再加一点油,油热放花椒炒出香味捞出,放姜丝煸炒

步骤 8

接着倒入肉丝煸炒至变色

步骤 9

倒入甜面酱翻炒一会,再倒入酱油煸炒

步骤 10

倒入木耳、白菜心、盐,煸炒至半熟,如果感觉有点干可少放一点清水

步骤 11

倒入青蒜苗炒至七成熟

步骤 12

倒入炒好的鸡蛋翻几下即可出锅

家常木樨肉的小贴士

1、木樨,乃桂花之别名。这里的木樨是指炒出的鸡蛋像黄色的桂花,因此,在炒鸡蛋时,一定不要把鸡蛋炒老,尽量炒得嫩一点,象絮状最好; 2、鸡蛋里放一点点水搅拌均匀再炒,可使炒出的鸡蛋更加鲜嫩松软; 3、快出锅时再倒入鸡蛋,否则影响口感和视觉; 4、配料里的白菜心可以换成笋丝、金针等。

菜谱创建时间:2012-02-21 23:54:44
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