客家煎酿饼的做法

客家煎酿饼

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作者: 居然
居然

客家煎酿饼的用料  

客家煎酿饼的做法步骤

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  • 鱼肉五花肉剁肉酱备用

  • 花生炒香,压碎备用

  • 猪大肠子翻来覆去的洗,又覆去翻来的洗,再里里外外的洗,然后前前后后的洗,反正就是不停的洗,以把肠子那股味道去到最小!还要把里面的猪肉网拿掉,泡洗干净

  • 把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子

  • 加上粘米粉,适量的糖,盐,胡椒粉拌均匀,往猪肠子里填

  • 猪肠子煮熟,放凉,切片

  • 煎,轻轻的煎,两面都煎得金黄金黄的,上碟噢

客家煎酿饼的小贴士

1猪肠子别灌得太饱满,煮的的时候受热,会膨胀,需要些空间!居然的就是因为灌的太满,后来煮的时候有一段裂开了,还好里面的馅已经成型,尽管肠子裂开还是能继续煮,
2煮肠子的时候,大火烧开了,然后马上转小火,还要记得,不断的用牙签或者竹签往肠子身上刺些小洞,肠子能透气,就不容易裂开了!
3要煮到肠子的味道都消失得差不多的话,需要煮三十分钟,有些人如果喜欢猪大肠的味道,可以煮二十分钟把肠子煮熟了就行了!
4吃不完的肠子放进冰箱冷冻室,什么时候想吃就拿出来切了煎,冰冻的切得特别漂亮哦!

菜谱创建时间:2012-02-21 23:13:15
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